Бургерная «Уголь» будет готовить форшмак из балтийской рыбы и «Клопс бургер» на основе рецепта Кенигсбергских клопсов (тефтели, где телятина сочетается с бочковой соленой рыбой и каперсами). Кроме того, Балтийское побережье очень богато облепихой, а местные фермеры делают прекрасный молодой сыр.