Тартар из лосося с кремом из васаби и грушей
Васаби часто именуют «японским хреном» или «зелёной горчицей», однако ни первым, ни вторым этот продукт не является. Васаби — это приправа зелёного цвета, которую получают из корней растения под названием Эвтрема.
В Беларуси васаби часто подают вместе с роллами, где содержится сырая рыба. И это неудивительно, ведь васаби обладает сильными антимикробными свойствами. А ещё эта приправа защищает наши зубки и борется с кариесом, помогает предотвратить образование тромбов и сражается с раковыми клетками — одна польза, куда ни глянь!
Но есть и минус: настоящее корневище для васаби можно найти только в Японии, где 1 кг стоит около 200 евро. Из-за дороговизны у нас чаще продают подобие васаби в виде порошка или пасты: хрен, пищевые красители, специи. Поэтому не поленитесь спросить у Вашего официанта, из чего состоит васаби в их кафе.
