Могилёв
Сообщить о проблеме
+375 (29) 555-05-05
Заказать доставку
Войти
Пармезан

Карпаччо из телятины

Телятина, сыр «Пармезан», салат, заправка «Бальзамик», лимон, масло оливковое, руккола, базилик
195 г
23,80 руб.

Карпаччо — относительно молодое блюдо, появилось лишь в середине XX столетия. А родилось оно благодаря удивительной изобретательности хозяина венецианского кафе Harry'sBar. Однажды в него зашла очень печальная местная графиня, которой доктор запретил есть термически обработанное мясо. Это было удивительно, ведь сырое мясо нигде не подавали, да и вообще его есть не приготовленным никому и в голову не приходило!

И тогда Джузеппе Чиприани, владелец того самого кафе, нашёл в своём холодильнике свежую, чуть подмороженную говядину, нарезал её тоненькими ломтиками, полил соусом и принёс несчастной даме. Получившееся блюдо ей так понравилось, что она сразу повеселела, а весть о сыром мясе с соусом разлетелась по Венеции, а потом и всему миру.

Ходит легенда, что название блюда появилось в один миг и в голове Чиприани, и в голове графини. Витторе Карпаччо — так звали художника эпохи Ренессанса, цвета полотен которого напомнили только что изобретённое блюдо.

По сей день технология приготовления карпаччо не изменилась. Мясо слегка замораживают, тонко нарезают и подают в сочетании с зеленью, перцем, соусом или сыром.

Раскрыть описание
Оценки клиентов
id438590
27.04.2022 14:24
Карпаччо не понравилось .Для меня было безвкусным ,пришлось добавлять свои соусы и добавлять специи . Но для кого то может это наоборот + будет
Ответить
id380910
20.07.2021 10:11
id378766
08.07.2021 15:31
Вкусно!
Ответить
Карпаччо из  телятины