Могилёв
Сообщить о проблеме
+375 (29) 555-05-05
Заказать доставку
Войти
Карчма на Шкловском базаре

Карпаччо из телятины

Телятина, сыр, салат, лимон, чеснок, масло растительное, соус соевый
212 г
14,16 руб.

Карпаччо — относительно молодое блюдо, появилось лишь в середине XX столетия. А родилось оно благодаря удивительной изобретательности хозяина венецианского кафе Harry'sBar. Однажды в него зашла очень печальная местная графиня, которой доктор запретил есть термически обработанное мясо. Это было удивительно, ведь сырое мясо нигде не подавали, да и вообще его есть не приготовленным никому и в голову не приходило!

И тогда Джузеппе Чиприани, владелец того самого кафе, нашёл в своём холодильнике свежую, чуть подмороженную говядину, нарезал её тоненькими ломтиками, полил соусом и принёс несчастной даме. Получившееся блюдо ей так понравилось, что она сразу повеселела, а весть о сыром мясе с соусом разлетелась по Венеции, а потом и всему миру.

Ходит легенда, что название блюда появилось в один миг и в голове Чиприани, и в голове графини. Витторе Карпаччо — так звали художника эпохи Ренессанса, цвета полотен которого напомнили только что изобретённое блюдо.

По сей день технология приготовления карпаччо не изменилась. Мясо слегка замораживают, тонко нарезают и подают в сочетании с зеленью, перцем, соусом или сыром.

Раскрыть описание
Оценки клиентов
id438239
08.03.2024 20:37
id438239
01.09.2023 20:29
Это божественной, спасибо большое,заказываю не первый раз и всегда отлично
Ответить
id438239
03.08.2023 22:50
Карпаччо,выше всяких похвал,,мясо без прожилок,мягкое,заправка вкусная не пересрлено,просто супер, спасибо
Ответить
Ольчик Лео
18.02.2023 21:36
Все ок
Ответить
Ольга Ольга
27.01.2023 23:24
Просили в 2 из трех карпаччо не добавлять масло, пожелание было учтено, масла не было, за что отдельное спасибо.
Ответить
Нелли Ха
14.04.2022 16:59
Нелли Ха
09.03.2022 14:04
Евгения Швец
27.02.2022 12:42
Очень вкусно
Ответить
Нелли Ха
18.02.2022 14:31
Карпаччо из телятины