Войти
101
Утиный окорок с зелёным перлотто
250 г
21 руб.
Перлотто — блюдо, приготовленное из перловой крупы. В итальянском оригинале оно называется «Орзотто». Но благодаря нашему великому и могучему русскому переводу, как-то внезапно получилось «перлотто».
По способу приготовления перлотто похоже на ризотто, только за основу берётся не рис, а перловка. И туда же добавляются различные добавки — белые грибы, лук, сыр, сливки, буженина, например.
Из-за того, что при приготовлении перлотто вода добавляется не сразу, а постепенно, на выходе блюдо получается с мягкой и нежной кремовой текстурой. Внутри же крупа остаётся плотной. Захотелось попробовать, признавайтесь? :)
Раскрыть описание
